Zašto su noževi tupi?
Uopšteno govoreći, dva su razloga za tupost noža.
Prvo, rezna ivica je skrenuta ulijevo ili udesno
ne u pravoj liniji, ili uvijena
Oštrica je iskošena golim okom.
Ovaj put je za ispravljanje oštrice
Učinite oštricu vertikalnijom
Umjesto oštrenja oštrice tanje
Ovo je više od 90 posto
Ponekad samo trljam naprijed-nazad na tvrda mjesta
Nož će biti oštriji
Dakle, ovo je ispravljanje oštrice
Drugi uzrok tupih noževa je taj što se nož koristi predugo
nije samleo
Rezna ivica postaje deblja (kao što je prikazano na animaciji ispod),
Ova situacija čini 10 posto
▼
U tom slučaju, oštricu je potrebno naoštriti
šiljilo ili brusni kamen
Dakle, saznajte zašto je nož tup
Uvidjet ćete da se obično oštrenje više odnosi na ispravljanje oštrice
Umjesto oštrenja oštrice tanje
Sljedeća slika je oštrica nakon oštrenja brusnog kamena
▼
Ukratko, oštrica noža je brza, povrijedit će nož i potrebno ga je često oštriti
Jeftiniji noževi nisu bitni, skupi ih možda nerado koriste
Oštrenje brusnog kamena je dugotrajno i radno intenzivno, zahtijeva malo vještine
dakle za i protiv
